Цей рецепт великодньої паски передається з покоління в покоління і вже давно став класикою. Його випробували тисячі господинь — і кожна з них підтвердить: паска виходить м’якою, повітряною, із золотистою скоринкою та ніжним ароматом. Випічка, яка наповнює дім святом і теплом.
Інгредієнти:
-
Борошно — 1 кг (без надлишку!)
-
Молоко — 400 мл
-
Жовтки — 10 шт.
-
Дріжджі свіжі — 100 г
-
Масло або маргарин — 200 г
-
Цукор — 300 г
-
Родзинки — 100 г
-
Сіль — ½ ч. л.
-
Цедра одного лимона
Спосіб приготування:
-
Опара: У теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте 100 г цукру й 200 г борошна. Перемішайте й залиште в теплому місці, поки маса не збільшиться вдвічі.
-
Додайте до опари жовтки, решту цукру, сіль, лимонну цедру, родзинки та поступово решту борошна.
-
Замішуйте тісто до еластичності, а наприкінці — додайте розтоплене й охолоджене масло.
-
Місіть тісто 10–15 хвилин, поки воно не стане м’яким і не відставатиме від рук.
-
Поставте у тепло для підйому. Коли підніметься — обімніть і дайте ще раз підрости.
-
Заповніть форми на третину і дочекайтеся, поки тісто знову виросте.
-
Випікайте при 200°C 10 хвилин, потім зменшіть температуру до 160–170°C і печіть ще приблизно 50 хвилин.
-
Із цієї порції виходить 3 великі паски — діаметром приблизно 18, 20 і 25 см.
Цей рецепт вартий довіри! Спробуйте раз — і не захочете іншого
великодня випічкакласична паскарецепт паскисмачні рецепти
