Цукерки “Пташине молоко” – краще, ніж з магазину!Ніжна текстура, вишуканий смак і жодної хімії. Приготуйте ці домашні солодощі – і будете в захваті! 
Можна зробити окремі цукерки, а можна – торт (просто подвоїти пропорції для форми d-18 см). Пропорції нижче – на форму 17–18 см, шар вийде 2,5–3 см. Приготування крему:Збийте все разом до однорідної пишної маси. Відкладіть – далі будемо змішувати з меренгою.
Приготування меренги: Агар з водою доводимо до кипіння (близько 95°C), додаємо цукор, варимо сироп до 110°C. Постійно помішуємо! Поки сироп доходить до 106°C – збиваємо білки з лимонною кислотою (до збільшення об’єму, не до піків). Тонкою цівкою вливаємо гарячий сироп у білки, продовжуючи збивати. Маса швидко густішає. Збиваємо до “дзьобика” – кремової, пружної текстури. Додаємо крем (з масла й вершків) – ретельно перемішуємо. Складання: Готову масу швидко виливаємо у форму (кільце без дна або квадратна форма з пергаментом). Залишаємо при кімнатній температурі на 1–3 години (у холодильник ставити не треба). Нарізаємо на акуратні кубики. Обвалюємо в какао або поливаємо глазур’ю – на ваш смак.