Універсальне засолювання скумбрії або оселедця

Інгредієнти:
скумбрія АБО оселедець – 1 кг.
вода – 0,5 л.
сіль – 2 ст.л.
цукор – 1 ст.л.
лавровий лист – 2-3 шт.
чорний перець горошком – 5-8 горошин.

Приготування:
1. Налити воду в каструлю та поставити на вогонь. Додати сіль та цукор, довести до кипіння.
2. Додати лавровий лист та чорний перець. Остудити розсіл.
3. Рибу укласти в ємність в якій засолюватимете.
4. Залити рибу охолодженим розсолом і поставити в холодильник для засолювання.
5. Час засолювання залежить від того наскільки солоний оселедець або скумбрію ви любите. Від 1 доби до 7 днів.