Торт Карпатка – це вишуканий та апетитний кондитерський виріб, що став справжньою класикою серед дитячих та сімейних свят. Він є ніжним десертом на основі листкового тіста, наповненого повітряним кремом і часто посипаного цукром або покритого глазур’ю. Незвичайне поєднання текстур, а також гармонія насолоди роблять Карпатку особливо привабливою.
Ділюся рецептом приготування:
Розбиваємо в сотейник яйця, висипаємо цукор і борошно, вливаємо молоко і перемішуємо всі інгредієнти. Ставимо сотейник на середній вогонь і варимо суміш до загустіння. Після загустіння варимо крем хвилину, додаємо ванільний цукор, перемішуємо. Знімаємо крем з вогню і залишаємо під харчовою плівкою до остигання.
Для тіста змішуємо вершкове масло з водою в каструлі, розтоплюємо на середньому вогні. Висипаємо в суміш борошно, замішуємо еластичне тісто за допомогою лопатки. Заварюємо тісто до отримання тонкого шару на дні каструлі. Викладаємо тісто в окрему тару та залишаємо остигати.
Розбиваємо в тісто яйця по одному та перемішуємо з тістом. У результаті тісто має повільно стікати із лопатки. ½ частину тіста викладаємо у форму для випічки, застелену пергаментом. Випікаємо бісквіт при 180 градусах 25-30 хвилин. Аналогічно випікаємо другий бісквіт.
Для крему збиваємо до побіління вершкове масло, а потім до нього додаємо поступово заварну основу. Викладаємо в кільце кондитерське бісквіт, на нього кладемо весь крем.
Накриваємо кремовий шар другим бісквітом. Залишаємо торт під харчовою плівкою в холодильнику на 3-4 години. Після приготування торт варто посипати цукровою пудрою. Виходить простий солодкий торт Карпатки.
Інгредієнти:
- Молоко – 600 мл;
- Цукор – 180 г;
- Борошно – 60 г;
- Яйця – 2 шт.;
- Ванільний цукор – 10 г;
- Масло вершкове – 180 г.
Інгредієнти для заварного тіста:
- Борошно – 100 г;
- Вода – 140 г;
- Сіль – дрібка;
- Масло вершкове – 60 г;
- Яйця – 4 шт.
