Ця страва прекрасна на смак, корисна і дуже просто готується.
Запечений у духовці короп – це надзвичайно смачна й корисна страва з доступної риби. Його м’ясо є дуже соковитим та ніжним.
Готувати цю рибу можна у сметані, з лимоном, цибулею, зеленню або овочами. До того ж запікати коропа легко і швидко. Особливо це сподобається зайнятим людям і тим, хто любить смачно поїсти й не хоче витрачати багато часу на приготування їжі.
Запечений короп: простий рецепт
- Короп – 2 шт.
- Сметана – 4 ст. л.
- Майонез – 1 ст. л.
- Жовток – 1 шт.
- Часник – 3-4 зубчики (за смаком)
- Мед – 0,5 ч.л.
- Сік лимона – за смаком
- Зелень кропу і петрушки – 1 пучок
- Сіль – за смаком
- Перець мелений (за бажанням) – за смаком
Почистити, вимити, обсушити коропи. Змішати часник (пару зубчиків), видавлений через прес, сіль і сік лимона. Натерти рибу приготовленою часниковою сумішшю.
Зсередини коропів рясно полити соком лимона. Вкласти всередину риби нарізану зелень.
Перемішати сметану з майонезом, натертим часником (1-2 зубчики), жовтком, медом та сіллю. Можна додати перець.
Укласти коропів на деко й обмазати сметанною сумішшю. Навколо коропів можна розкласти рулетики з цукіні.
Запікати коропів у духовці 40 хвилин при 200°C.
Фаршированний запечений короп
- Короп – 1,5 кг
- Лук-порей (або ріпчасту цибулю) – 1 шт.
- Печериці – 200 г
- Помідори – 1 шт.
- Петрушка – 1 г
- Рослинна олія – 2 ст.л.
- Лимонний сік – 1 ст.л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Очистити коропа від луски. Видалити зябра та нутрощі, промити. Почекати поки він трохи обсохне і скропити лимонним соком.
Поки він просочується, приготувати начинку. Порізати цибулю-порей кільцями (якщо немає, то підійдуть просто невеликі цибулини).
Печериці нарізати скибочками. І разом з цибулею пасерувати на сковорідці протягом 8 хвилин. Посолити, заправити чорним перцем за смаком. Потім трохи остудити начинку.
Карпа натерти сіллю і меленим перцем, наповнити начинкою. Черевце закріпити зубочистками. Викласти фаршированого коропа в змащену олією форму, а зверху викласти нарізаний кружальцями помідор і зелень.
Духовку розігріти приблизно до 170°C та запікати коропа близько 50 хвилин. Коли риба буде готова, викласти її на блюдо й прикрасити зеленню.
Короп у сметані з овочами
- Короп – 1 шт. (масою 1-1,5 кг)
- Цибуля – 1-2 шт. (150 г)
- Морква – 1 шт.
- Сметана – 250 г
- Кріп – 1 пучок невеликий
- Часник – 1 зуб.
- Приправи з розмарином
- Масло вершкове або рослинне
- Картопля – 3 шт.
- Сіль – за смаком
Почистити коропа від луски, видалити зябра та плавники.
Посолити тушку, посипати приправами з розмарином, сумішшю перців. Залишити на 30 хвилин.
Потушити на вершковому маслі до м’якості цибулю ріпчасту і моркву.
Відварити до напівготовності картоплю, остудити, порізати на кружечки товщиною 0,5 см.
Начинити коропа сумішшю цибулі та моркви, порізаним кропом та подрібненим часником.
На фольгу викласти подушку з картоплі, зверху покласти коропа, обмазати сметаною, зверху покласти решту картоплі та кріп.
Загорнути коропа в фольгу. Запікати його в духовці 50 хвилин при температурі 170°C. Потім розгорнути і дати підрум’янитися 5-10 хвилин, може більше, залежить від духовки.
