Осінь – пора збирати врожай і заготовляти смаколики на зиму. Серед безлічі фруктів та ягід особливе місце займає виноград. Його солодкий смак і яскравий аромат наповнюють душу теплом і радістю. І що може бути краще за теплу чашку чаю з ложечкою ароматного варення з винограду холодним зимовим вечором?
Чому варто приготувати варення з винограду?
По-перше, це неймовірно смачно! Солодкий виноград, злегка кислий лимонний сік та ароматна цедра створюють неповторний смаковий букет. По-друге, це корисно. Виноград багатий на вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які зміцнюють імунітет та покращують загальний стан організму. По-третє, це просто! Приготувати варення з винограду не складно навіть для початківців.
Класичний рецепт варення з винограду
Інгредієнти:
Виноград – 1 кг
Цукор – 1 кг
Лимон – 1 шт.
Вода – 1 склянка
Приготування:
Готуємо сироп: У каструлю насипаємо цукор, заливаємо водою і ставимо на повільний вогонь. Варимо до повного розчинення цукру.
Підготовка винограду: Поки вариться сироп, ретельно промиваємо виноград і відокремлюємо ягоди від гілочок. Щоб ягоди залишилися цілими під час варіння, проколіть кожну з них зубочисткою в кількох місцях.
Додаємо лимон: Натираємо цедру лимона на дрібній тертці і вичавлюємо сік. Додаємо цедру і сік лимона в сироп.
Варіння варення: У киплячий сироп додаємо виноград, перемішуємо і доводимо до кипіння. Потім знімаємо з вогню і залишаємо на кілька годин, щоб ягоди просочилися сиропом. Після цього знову ставимо на вогонь і варимо 15-20 хвилин, періодично знімаючи пінку.
Розлив у банки: Гаряче варення розливаємо в стерилізовані банки і закручуємо кришками. Перевертаємо банки догори дном і укутуємо ковдрою до повного охолодження.
Поради:
Для варення краще вибирати солодкі сорти винограду з щільною шкіркою.
Щоб варення вийшло густим, можна додати трохи пектину.
Для більш насиченого смаку можна додати в варення різноманітні спеції: корицю, гвоздику, зірку анісу.
Варення з винограду можна використовувати не тільки для чаю, але й для приготування десертів, випічки та інших страв.
Варення з винограду – це не просто смачний десерт, а й справжній символ осені. Приготувавши його вдома, ви не тільки порадуєте себе і своїх близьких, але й збережете частинку літа на зиму. Спробуйте цей простий рецепт і насолоджуйтесь неповторним смаком сонячного варення!
