Перевірений рецепт квашених помідорів на зиму як з бочки: дуже ароматні і смачні – холодний спосіб

Новини

Квашені помідори на зиму за цим рецептом виходять дуже смачними, ароматними, в міру солоними та кислими. Готувати такі помідори можна у відрі, або в банці та виходять вони, як з бочки.

Рецепт квашених помідорів як з бочки на зиму

Зараз у розпалі сезон помідорів. Саме час робити з них заготовки на зиму. Помідори можна консервувати і квасити. Варто пам’ятати, що квашені овочі набагато корисніші за консервовані, тому саме їм потрібно надавати перевагу.

Квашені помідори не лише дуже корисні, а й смачні!

Пропонуємо до вашої уваги вдалий рецепт перевірений часом. Квашені помідори за цим рецептом виходять цупкими, в міру солоними та кислими і дуже ароматними. Крім того, вони відмінно зберігаються тривалий час.

Необхідні інгредієнти:

  • помідори;
  • зелень хрону;
  • зонтики кропу;
  • листя вишні;
  • листя смородини;
  • листя селери;
  • часник;
  • перець чилі;
  • перець горошком чорний та духмяний;
  • гвоздика;
  • лавровий лист.

Для розсолу:

  • вода – 1 л;
  • сіль – 50 г;
  • цукор – 60 г;
  • я таблетка аспірину на 3-літрову банку.

Спосіб приготування:

Готувати такі помідори ви можете у відрі, каструлі, чи у банці. На дно ємності викладаємо кілька листів хрону, 2 зонтики кропу, пару листочків вишні та смородини та селеру. Також кришимо 2-3 зубчика часнику і половину стручка гострого перцю. Туди ж відправляємо кілька горошинок духмяного і чорного перцю, 2 гвоздики і 1 лавровий лист.

Наверх викладаємо добре вимиті і висушені помідори. Зверху кладемо ще кілька листочків селери та кропу, а також порізаний часник і перець-чилі.

Рецепт квашених помідорів як з бочки на зиму
Рецепт квашених помідорів як з бочки на зиму

Готуємо розсіл: у холодній воді розчиняємо сіль та цукор. Зверніть увагу, що сіль потрібно брати звичайну – кам’яну і в жодному випадку не йодовану. Також на 1 літру води додаємо 1 таблетку аспірину. Це потрібно для кращого зберігання помідорів.

Готовим розсолом заливаємо помідори так, щоб вони плавали.

Рецепт квашених помідорів як з бочки на зиму
Рецепт квашених помідорів як з бочки на зиму

Накриваємо їх кришкою і ставимо у холодильник, або у погреб. Вже через 2 тижня помідори можна куштувати, але зберігатися вони можуть всю зиму.

Rate article