Сьогодні ви можете користуватися величезною кількістю різних способів заготівлі овочів на зиму. Пропонуємо до вашої скарбнички ще 2 зручних варіанти.
Вам буде потрібно:
- помідори – 1 кг;
- цибуля – 1 кг;
- морква – 1 кг;
- перець болгарський – 1 кг;
- корінці петрушки – зелень будь-яка за вашим бажанням;
- сіль – 170 г на 1 кг маси.
Овочі промиваємо і просушуємо, видаляємо плодоніжки і насіння. Якщо хочете, можете взяти різнокольоровий солодкий перець і зелень на свій смак.
У помідорів відрізаємо хвостики, складаємо їх в ємність і заливаємо на півхвилини кип’ятком. Виймаємо помідори і очищаємо від шкірки.
Перець і цибулю, помідори ріжемо невеликими кубиками, моркву тремо на грубій тертці, корінь петрушки і зелень нарізаємо.
Всі овочі і зелень перемішуємо. Масу розкладаємо в порційні пакетики і складаємо в морозильну камеру.
Для другого способу зважуємо масу і розраховуємо, скільки потрібно додати солі. Змішуємо масу з сіллю, накриваємо плівкою і залишаємо на 15 хвилин, щоб овочі пустили сік.
Розкладаємо овочі по чистим і сухим банкам і заливаємо соком. Зберігати в будь-якому прохолодному місці. Перед тим як використовувати таку заготовку, візьміть потрібну кількість овочів, промийте їх під проточною водою, щоб позбавити від зайвої солі.
