Пропонуємо увазі читачів покроковий рецепт приготування зелених помідорів на зиму.
Складові:
- Зелені помідори
- Листя хрону або корінь
- Перець горошком – 8 шт. в банку
- Морква – 1 шт.
- Перець болгарський – 2 шт.
- Свіжа зелень (петрушка, кріп)
- Часник – 7 зубчиків
- Гострий перець – 1 шт.
Маринад на 3 літри води:
- Цукор – 150 г
- Сіль – 100 г
- Оцет 6% – 50 мл в кожну банку об’ємом 1,5 літра
Спосіб приготування:
Овочі – моркву, болгарський перець, часник і гострий перець – подрібнити в блендері та помістити в глибоку ємність. Свіжу зелень дрібно нарізати і додати до подрібнених овочів, все добре перемішати.
У помідорів обрізати плодоніжки. При великих помідорах можна розрізати їх навпіл.
У кожну банку об’ємом 1,5 літра покласти 8 горошин чорного перцю і по 1 листу хрону. На дно кожної банки помістити частину подрібнених овочів із зеленню, укласти помідори, а потім знову овочі з зеленню, заповнюючи банки доверху.
Для маринаду в каструлю налити воду, додати цукор і сіль, ретельно перемішати. На вогні довести до кипіння, після чого варити 3 хвилини. Гарячим маринадом залити банки з помідорами, закрити кришками і дати постояти 10 хвилин.
На дно глибокої каструлі укласти рушник, зверху встановити банки з помідорами і налити теплу воду до рівня плечиків баночок. Стерилізувати на вогні 20 хвилин з моменту закипання. По закінченні часу в кожну банку додати 50 мл оцту 6%, щільно закрити кришками. Перевернути банки кришками вниз і накрити теплим рушником до повного охолодження.
