Такий томатний соус, як ви зробите за цим рецептом, ви ще не пробували. Виходить дуже густий, ароматний та оригінальний соус з родзинками, гострим перчиком та Каррі.
Інгредієнти:
- помідори – 5 кг;
- цибуля – 6 шт.;
- часник – 5 головок;
- родзинки – 300 г;
- сіль, перець, паприка та каррі – по 3 ч.л;
- оцет 9% – 300 мл;
- цукор – 500 г;
- гострий перчик – 1 шт.
Приготування:
Помідори краще вибирайте м’ясисті та соковиті. Помідори, цибулю пропускаємо через м’ясорубку. Родзинки також пропускаємо через м’ясорубку і змішуємо з овочами.
Варимо 40 хвилин, періодично перемішуючи на невеликому вогні. Всипаємо сіль і цукор, всі спеції, подрібнений часник і оцет, добре перемішуємо і варимо на невеликому вогні близько 15 хвилин. Додаємо дрібно нарізаний гострий перчик, перемішуємо і варимо 2 хвилини.
Розкладаємо соус у стерильні баночки та закручуємо стерильними кришками. Зберігаємо такий соус у коморі або у підвалі.
Соус відмінно підходить для будь-яких м’ясних та рибних закусок, його можна використовувати як соус для макаронів або маринування м’яса. Ви можете додавати на свій смак часник, регулювати кількість гострого перцю і скористатися іншими спеціями та приправами для збагачення смаку.
