Якщо нарізані овочі не змішувати, а викласти в банку шарами й так закрутити, вийде дуже гарна консервація. А про смак і говорити не доводиться – взимку всі дари літа видаються шедевральними!
Салат на зиму шарами без змішування інгредієнтів
Вам знадобиться:
- 3 середніх огірки;
- 6 середніх помідорів;
- 1 цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- 2 гілочки петрушки;
- 1 лавровий лист;
- 2 горошки чорного перцю;
- 1 кілечко гіркого перцю;
- 1 ч.лож. базиліку;
- 1 маленька парасолька кропу;
- 0,5 листа хріну;
- 2 ст.лож. олії;
- 1 ст.лож. оцту.
Для маринаду:
- 1 л води;
- 30 г солі;
- 60 г цукру.
Кількість інгредієнтів для салату з помідорів та огірків шарами вказано на 1 літрову банку. Тож розраховуйте, скільки продуктів вам потрібно залежно від наявності тари. Стерилізувати овочі не доведеться, тож упораєтеся з консервацією відносно швидко.
Слоїк промийте з содою, а кришку прокип’ятіть протягом 5 хвилин. На дно банки викладіть лавровий лист, гіркий перець, базилік, горошки чорного перцю, кріп та обчищений зубчик часнику, нарізаний на пластинки.
Огірки з помідорами промийте та наріжте кружальцями. Викладіть перший шар огірків. Присипте цибулевими кільцями. Потім мають бути помідори. Присипте зеленню петрушки. Знову огірки та врешті помідорні кружальця.
Зверху прикрийте овочі фрагментом листочка хріну. Залийте вміст крутим окропом. Накрийте кришкою і залиште на 15 хвилин пропарюватися. Потім злийте цю воду у каструлю й поставте на вогонь.
Додайте цукор та сіль. У рецепті вказано кількість сипучих інгредієнтів на 1 л води. Тож зменшуйте чи збільшуйте пропорційно за потреби. Після закипання витримайте маринад на слабкому вогні 2-3 хвилини, щоб кристали повністю розчинилися.
Долийте у банку з овочами оцет та розігріту олію. Залийте киплячим маринадом. Лийте під саме горлечко. Закрутіть кришку та переверніть слоїк. Вкутайте ковдрою чи рушником. Тримайте так до повного охолодження. Лише після цього відправляйте на зберігання.