В захваті від результату! Батько передав мені рецепт засолювання огірків холодним способом — без оцту й кип’ятіння. Таких хрустких огірочків я ще в житті не куштувала!
Інгредієнти:
- огірки;
- сіль, 1 кг;
- гострий перець, часник, за смаком;
- вода чиста, 10 л.
Приготування:
У чистій та холодній воді розчиняємо сіль.
У банки розкладаємо зелень, часник та укладаємо огірки.
Заливаємо маринадом.
Порада: гірчицю краще не додавати, щоб вона не порушувала процес бродіння. Трави та спеції за смаком.
Накриваємо кришками банки і залишаємо на 5 – 6 днів доти, доки не припиниться процес бродіння.
Після цього промиваємо огірки у чистій воді. Розсіл зливаємо з банок.
У банки вливаємо чисту воду, закручуємо кришками і ставимо на зберігання до підвалу або в комору.
Огірки зберігаються досить довго, кілька років, виходять хрусткі та дуже смачні.
