Дуже простий і смачний овочевий суп, який підходить для щоденного харчування. Він стане вашим улюбленим на обід чи вечерю, адже готується з простих і доступних інгредієнтів. Суп простий у приготуванні, а головне дуже смачний і ситний.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 2 морквини середнього розміру;
- оливкова олія;
- сіль і чорний мелений перець (на смак),
- 1 цибулина;
- половина жовтого перцю;
- половина зеленого перцю;
- половина червоного перцю;
- 4 картоплини середнього розміру;
- 2 л води;
- 50 г макаронів (локшина або домашня локшина);
- зелень на смак (у нас м’ята і петрушка);
- 2 яйця;
- 100 г ряжанки.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для початку натріть моркву з великими отворами і покладіть її на розпечену сковороду з невеликою кількістю оливкової олії. Трохи посоліть і дайте смажитися 2 хвилини на середньому вогні.
2. Тим часом наріжте кубиками цибулю. Помістіть його в каструлю і перемішайте. Нехай обсмажується разом з морквою 3 хвилини.
3. Наріжте кубиками по половині зеленого, жовтого і червоного перцю. Додайте їх на сковорідку та перемішайте. Пасеруйте овочі ще 5 хвилин на середньому вогні.
4. Картоплю наріжте кубиками середнього розміру і викладіть в каструлю. Також влити воду (приблизно 1-1,5 л) і приправити суп чорним меленим перцем. Нехай картопля вариться під кришкою 10 хвилин.
5. Потім додайте ще 500 мл води та макарони.
6. Через 12 хвилин кипіння додайте дрібно нарізану зелень. У нас є м’ята і петрушка.
7. На завершення в окремій місткості збити 2 яйця зі 100 г сметани й вилити склад в каструлю. Дуже добре перемішати. Через 1 хвилину вимкніть вогонь.
8. Суп готовий! Насолоджуйтеся ним за столом з великим задоволенням!
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!