Кабачки з морквою по-корейськи в томатному соусі на зиму. Взимку до картопельки, макаронів чи гречки – відкрили баночку цієї смакоти і більше нічого готувати не потрібно!
Інгредієнти:
- кабачок – 1,5 кг
- морква – 200 г
- цибуля – 1 шт.
- болгарський перець – 200 г
- часник – 50 г
- цукор – 2 ст.л.
- сіль – 1 ст.л.
- соняшникова олія – 80 мл
- оцет – 50 мл
- кетчуп – 260 мл
- вода – 1 скл.
- томатна паста – 2 ст.л.
Приготування:
Найкраще підійдуть для цього рецепта молоді кабачки. Їх потрібно помити, обрізати хвостик і нарізати кружальцями завтовшки 0,5 см.
Велику цибулину очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями.
Очистіть моркву і натріть на грубій тертці. Найзручніше це зробити на тертці для корейської моркви, щоб вона теж вийшла хрусткою.
Наріжте болгарський перець великими брусочками і перемішайте всі овочі в глибокій каструлі. Додайте туди цукор, сіль та олію.
Доведіть овочеву масу до кипіння і тушкуйте під закритою кришкою 30 хвилин. Через пів години додайте пропущений через прес часник і оцет, добре перемішайте овочеву суміш. Час від часу не забувайте помішувати овочі, щоб вони не підгоріли.
По стерилізованих банках розкладіть салат з кабачків. Закрутіть банки кришками і залиште до повного охолодження під теплою ковдрою. Зберігайте консервацію в прохолодному місці. Готуйте, смакуйте і діліться рецептом з друзями!
