Багато господинь хочуть навчитися варити ідеально розсипчастий рис, і це зовсім не складно. Достатньо знати кілька простих правил — і результат завжди буде вдалим.
Вибір рису
Найкраще підходить довгозернистий рис — наприклад, басматі, жасмин або пропарений. Круглий рис після варіння стає клейким, тому його краще не використовувати.
Промивання
Перед приготуванням рис потрібно добре промити холодною водою, щоб змити зайвий крохмаль. Продовжуйте, поки вода не стане прозорою.
Пропорції
Важливо правильно підібрати співвідношення води та рису. Для довгозернистого — 1 склянка рису на 2 склянки води. Для пропареного — приблизно 1 до 1,5.
Приготування
Спочатку доведіть воду до кипіння, посоліть її та додайте рис. Перемішайте, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 15–20 хвилин. Потім вимкніть плиту й дайте рису постояти під кришкою ще 5–10 хвилин.
Розпушування
Після настоювання обережно розпушіть рис виделкою. Ложкою краще не перемішувати, щоб не пошкодити зерна.
Для більш насиченого аромату можна додати у воду лавровий лист, перець горошком або трохи куркуми. Після приготування також доречно влити трохи олії.
Дотримуючись цих порад, ви завжди отримаєте смачний і розсипчастий рис.
Смачного!
Ви варили рис неправильно все життя — ось як треба.
Читайте також:
