Великодній сирник. Вдалий рецепт, з яким справиться кожна господиня
Великодній сирник на коричневому тісті
Вдалий рецепт, з яким справиться кожна господиня!
Цей сирник виходить ніжним, ароматним, з красивою основою, яка чудово доповнює смак начинки.
Інгредієнти:
Для тіста:
• 150 г борошна
• 2 ст. л. какао
• 1 ч. л. розпушувача
• 100 г вершкового масла (холодного)
• 50 г цукру
• 1 яйце
Для сирної начинки:
• 500 г сиру (5–9%)
• 200 г сметани (15–20%)
• 150 г цукру
• 3 яйця
• 50 г вершкового масла
• 2 ст. л. крохмалю (або 3 ст. л. манки)
• 1 ч. л. ванільного цукру
• дрібка солі
• 50 г родзинок (за бажанням)
Приготування:
1. Приготування тіста:
• Змішати борошно, какао та розпушувач.
• Додати холодне вершкове масло, порізане кубиками, і розтерти руками до крихти.
• Додати цукор та яйце, замісити тісто.
• Загорнути в плівку та покласти в холодильник на 30 хвилин.
2. Готуємо сирну масу:
• Сир перебити блендером або перетерти через сито.
• Додати яйця, цукор, ванільний цукор, сіль, розтоплене масло, сметану та крохмаль. Перемішати до однорідності.
• За бажанням додати родзинки.
3. Формування та випікання:
• Охолоджене тісто розкачати та викласти у форму (⌀18–20 см), зробивши бортики.
• Вилити сирну масу поверх тіста.
• Випікати при 160°C (верх-низ, без конвекції) 60–70 хвилин.
• Після випікання залишити сирник у духовці на 30 хвилин із прочиненими дверцятами.
• Охолодити та поставити в холодильник на 2–4 години для стабілізації.
Смачного!
