Універсальний рецепт маринаду для шашлика з соєвим соусом, який підходить для свинини, курятини чи індички.
М’ясо в ньому виходить м’яким, соковитим і ароматним.
Інгредієнти на 1 кг м’яса:Соєвий соус – 4 ст. л.
Майонез – 1 ст. л.
Цибуля – 4 середні головки
Чорний мелений перець – за смаком
Сіль – за потреби (обережно, соєвий соус вже солоний)
За бажанням: паприка, хмелі-сунелі, гірчиця або сік лимона
Як готувати маринад:Цибулю наріж півкільцями або натри на тертці – чим більше соку, тим краще.
У глибокій мисці змішай соєвий соус, майонез, спеції й цибулю разом із соком.
Додай нарізане шматками м’ясо. Добре перемішай руками, щоб маринад покрив усе.
Накрий і постав у холодильник мінімум на 4–6 годин, а краще – на ніч.
Поради:Не додавай оцет – соєвий соус і майонез м’якше розщеплюють волокна.
Якщо хочеш аромат диму – додай ложку копченої паприки.
Для пікантності – трохи гірчиці або подрібненого часнику.
Такий маринад робить шашлик соковитим, ніжним і з апетитною скоринкою. Підійде як для мангала, так і для запікання в духовці чи на сковороді-гриль