Сьогодні ми покажемо вам, як приготувати гладкий і смачний пиріг, який буде кращим за чізкейк. Десерт має ніжну консистенцію, яка тане в роті, а зверху він покритий хрусткою меренгою. Це справді пікантні ласощі, які вразять кожного.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
– 1 щіпка солі;
– 5 яєць (без 2 білків);
– 80 г цукру;
– 1 щіпка солі;
– 80 г вершкового масла;
– цедра лимона (за смаком);
– сік половини лимона;
– 500 г кварку (або вершкового сиру);
– 130 мл молока;
– 1 чайна ложка екстракту ванілі;
– 40 г кукурудзяного крохмалю;
Для меренги:
– 2 яєчних білка;
– 1 щіпка солі;
– 100 г цукрової пудри;
– кілька крапель лимонного соку.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Приготуйте тісто: п’ять яєць відокремте від білків і жовтків. В одну миску покласти всі жовтки, в іншу – три білки, а два білки поставити в холодильник.
2. До трьох білків у мисці додайте щіпку солі та дві ложки цукру від загальної кількості. А до жовтків додати цукор, що залишився. Білки збити міксером на високій швидкості до м’яких піків.
3. Після цього збийте жовтки з цукром, що залишився, до кремоподібної однорідності.
4. Розтопіть масло в мікрохвильовці і додайте його в миску з жовтками. Добре перемішати міксером. Після цього додайте ванільний екстракт, сік і цедру лимона.
5. Додайте кварк у миску та добре перемішайте міксером. Потім тонкою цівкою вливаємо молоко і продовжуємо перемішувати до однорідності.
6. Нарешті, просійте кукурудзяний крохмаль прямо в миску та перемішайте.
7. До отриманого тіста додайте збиті яєчні білки та гомогенізуйте їх лопаткою, легкими круговими рухами.
8. Візьміть форму для випічки 17×27 см і змастіть її вершковим маслом. Вилийте в нього тісто і рівномірно розподіліть його.
9. Запікати верхівку в розігрітій до 160°С духовці 45 хвилин.
10. Приготуйте безе: дістаньте з холодильника два білки і збийте їх з дрібкою солі до м’яких піків. Потім додайте цукрову пудру і продовжуйте перемішувати, поки піки не стануть твердими. Нарешті додайте лимонний сік.
11. Вийміть верхню частину з духовки та викладіть на неї суміш безе. Ложкою зверху зробіть невеликі горбки.
12. Випікайте пиріг у розігрітій до 160°C духовці 20 хвилин.
13. Дістаємо з духовки, порціонуємо і насолоджуємося з великим задоволенням!
Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!