Золота паска на “Олександрійському” тісті – найніжніший рецепт! ✨
Ця паска неймовірно волога, ароматна та довго не черствіє. Секрет у Олександрійському тісті, яке готується на опарі з молока, масла та яєць. Результат – розкішна, м’яка випічка з пористою текстурою!
Читайте також:
Час приготування: 12-16 годин (разом із бродінням)
Вихід: 3-4 середні паски
Інгредієнти:
✔ Для опари:
- 500 мл теплого молока
- 50 г свіжих дріжджів (або 15 г сухих)
- 250 г цукру
- 4 яйця
- 200 г вершкового масла (розтопленого)
- 1 ч. л. ванільного цукру
✔ Для тіста:
- 1 кг борошна
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. куркуми (для золотого кольору)
- 150 г родзинок або цукатів
- 1-2 ст. л. коньяку або рому (за бажанням)
✔ Для глазурі:
- 1 білок
- 150 г цукрової пудри
- 1 ч. л. лимонного соку
Приготування:
1️⃣ Готуємо опару (залишаємо на ніч!)
- У теплому молоці розчиняємо дріжджі та цукор.
- Додаємо яйця, розтоплене масло, ванільний цукор, перемішуємо.
- Накриваємо рушником і залишаємо на 8-10 годин (або на ніч) при кімнатній температурі.
2️⃣ Замішуємо тісто
- В опару додаємо борошно, сіль, куркуму.
- Замішуємо м’яке, еластичне тісто.
- Додаємо замочені в коньяку родзинки, вимішуємо ще раз.
3️⃣ Підростання тіста
- Накриваємо рушником, залишаємо на 2 години (повинно збільшитися вдвічі).
4️⃣ Формування пасок
- Викладаємо тісто у форми (на ⅓ об’єму).
- Залишаємо ще на 40-60 хвилин.
5️⃣ Випікаємо
- Температура 170°C, 40-50 хвилин.
- Готовність перевіряємо шпажкою.
6️⃣ Готуємо глазур
- Збиваємо білок, цукрову пудру, лимонний сік до густої маси.
- Наносимо на паску, прикрашаємо цукровою посипкою.
Результат – неймовірно м’яка, волога, ароматна паска, яка не черствіє тижнями!
Збережіть рецепт, щоб не загубити, і поділіться враженнями після випікання!
#Великдень #Паска #ОлександрійськеТісто #НайкращаПаска #СвятковаВипічка