Дуже смачний і солодкий десерт родом з дитинства! І приготувати можна з будь-яким варенням.
Інгредієнти для тіста:
- 3 жовтки;
- 1 яйце;
- 200 г цукрової пудри;
- 200 г вершкового масла;
- 400 г борошна (приблизно);
- 1 пакетик розпушувача;
- цедра одного лимона;
- ванільна есенція;
Інгредієнти для начинки:
- 200-250 г варення або джему;
- 3 яєчні білки;
- 150 г цукрової пудри;
- 100 г мелених горіхів;
- 1 ст.л. какао.
Приготування тіста:
- Ретельно перемішайте вершкове масло (м’яке) з цукровою пудрою. Додайте ванільну есенцію, цедру лимона, жовтки й одне ціле яйце. Ще раз перемішайте інгредієнти до однорідної пишної консистенції.
- Додайте просіяне борошно з розпушувачем і замісіть пружне тісто, щоб воно не прилипало до рук.
- 1/3 тіста загорніть в харчову плівку і покладіть в морозилку. Тісто, що залишилося розкачайте і викладіть на деко (розміром 20/30 см) на яке попередньо потрібно постелити пергаментний папір.
- Збийте яєчні білки з дрібкою солі, додайте до них цукрову пудру (по одній ложці) і продовжуйте збивати до пружного блискучого безе.
- З’єднайте мелені горіхи, какао і варення. Додайте безе, потроху, акуратно перемішуючи ложкою, від низу до верху.
- Начинку перекладіть на тісто і рівномірно розподіліть по всій поверхні тіста. Дістаньте тісто з морозилки та натріть його зверху (на грубій тертці).
- Випікайте пиріг при температурі 160 градусів близько 30 хвилин, до красивої рум’яної скоринки.
- Остудіть пиріг прямо в формі в якій він випікався. Після чого витягніть і розріжте на порції.
- Пиріг випікається дуже швидко, а подавати його можна з чашкою гарячого молока або чаю.
