Теплий салат із баклажанів

Теплий салат із баклажанів 

Смачний, поживний і простий у приготуванні! Ідеальний варіант для обіду або вечері.

 Інгредієнти:
Основні:
1 баклажан

2 курячі яйця

1 цибулина

сіль, перець — за смаком

рослинна олія — для смаження

Для маринаду:
½ ч. л. солі

½ ч. л. цукру

1,5 ст. л. оцту 9%

1 склянка окропу

1 ст. л. майонезу

 Як приготувати теплий салат із баклажанів:

Підготовка баклажанів:
Наріжте баклажан брусочками, посоліть і залиште на 15–20 хвилин. Потім злегка відтисніть і викладіть на паперовий рушник.

Маринування цибулі:
Наріжте цибулю кільцями. Залийте сумішшю з солі, цукру, оцту та окропу. Перемішайте й залиште на 15 хвилин. Після цього — зцідіть рідину.

Обсмажування:
Обсмажте баклажани на розігрітій олії до рум’яної скоринки. Викладіть на рушник, щоб прибрати надлишки жиру.

Яйця:
Відваріть круто, очистіть і наріжте соломкою.

Збирання салату:
У мисці змішайте баклажани, мариновану цибулю, яйця. Посоліть, поперчіть, заправте майонезом і добре перемішайте.

 Порада від шефа:
Салат найсмачніший, коли ще трохи теплий. Але й у холодному вигляді він дуже апетитний!

 Спробуйте також:
Баклажани з грибами на зиму — ще один улюблений рецепт сезону!

Смачного!