Такого овочевого салату ніколи не буває забагато. Встигніть запастися на зиму

Uncategorized

Пропонуємо приготувати дуже смачний овочевий салат на зиму. Готується він легко та швидко. Овочевий салат з капустою, помідорами та перцем — це універсальна заготовка, яку можна їсти в прикуску з супом, гарніром  або просто так з хлібом.

Інгредієнти:

  • Білокачанна капуста 700 гр.;
  • Болгарський перець 700 гр.;
  • Свіжі помідори 700 гр.;
  • Свіжа морква 250 гр.;
  • Ріпчаста цибуля 200 гр.;
  • Кристалічний цукор 80 гр.;
  • Кухонна сіль 40 гр.;
  • Рослинна олія 190 мл.;
  • Харчовий 9% оцет 80 мл.

Спосіб приготування:

  1. Всі овочі помити та почистити.
  2. Капусту нашаткувати соломкою та перекласти у велику, глибоку миску.
  3. Моркву натерти на тертці та відправити до капусти.
  4. Туди ж відправити нарізаний соломкою болгарський перець, помідори часточками або кубиками та нарізану півкільцями цибулю.
  5. Слідом додати сіль, цукор, влити оцет та олію.
  6. Овочі мішати на протязі 5 хвилин, щоб вони виділили багато власного соку.
  7. Після цього, салат, що вийшов потрібно розкласти по заздалегідь простерилізованим банкам та залити їх овочевим соком, що виділився.
  8. Далі, банки накрити стерильними кришками та покласти на застелене рушником або марлею дно каструлі.
  9. В каструлю налити води по плечики банок та поставити на плиту.
  10. Після закипання, стерилізувати потрібно близько 20-40 хвилин в залежності від розміру банок – якщо літрові банки, то необхідно стерилізувати приблизно 35 хвилин.
  11. Після цього, дістати їх з каструлі, закатати кришками, перевернути дном догори, укутати теплою ковдрою та залишити до повного охолодження.
  12. Цей овочевий салат можна спокійно зберігати в звичайній кухонній шафі при кімнатній температурі й з ним нічого не станеться.

Смачного!

Rate article