Звичайний заварний крем – далеко не єдиний варіант наповнення для торта.
Багато господинь люблять готувати торт Наполеон – рецепт класичний передбачає, що необхідно використовувати саме заварний крем. Однак є рецепт, який перетворює і без того шикарний десерт на справжній витвір мистецтва.
Як приготувати смачний Наполеон – рецепт
Наполеон – торт, який неможливо зіпсувати, якщо дотримуватися технології приготування. Він вважається одним із найпростіших, але навіть для створення такого десерту необхідні уважність і акуратність. Запам’ятовуйте, як зробити абсолютно новий торт Наполеон – рецепт із незвичайним кремом.
Інгредієнти для коржів:
- борошно – 300-400 грамів;
- вершкове масло – 200 грамів;
- крижана вода – 120 мл;
- яйця – 1 шт;
- сіль;
- яблучний оцет – 1 ст.л.
Інгредієнти для крему:
- молоко – 750 мл;
- яйця – 3 шт;
- кукурудзяний крохмаль – 40 гр;
- борошно – 40 гр;
- цукор – 230 грамів;
- ванільний цукор – 2 пакетики;
- вершкове масло – 50 грамів.
- вершки 33% – 500 мл.
Записуйте елементарний перевірений рецепт торта Наполеон.
Узяти глибоку миску, в неї просіяти борошно із сіллю. Попередньо заморожене вершкове масло натерти на тертці в борошно. У склянці крижаної води розвести оцет, вбити яйце, перемішати. Вилити цю суміш у масляно-борошняну крихту, перемішати. Замісити тісто, поділити на 4 частини, прибрати в морозилку на 1 годину.
Підігріти молоко, не доводячи до кипіння. В окрему ємність висипати борошно, цукор, крохмаль, вбити яйця. Перемішуючи, влити трохи гарячого молока, щоб вийшла однорідна консистенція. Коли результат буде досягнуто, вилити масу в гаряче молоко, яке стоїть на плиті. Цього разу вже довести до кипіння, не забуваючи перемішувати крем. Після появи перших бульбашок на поверхні, проварити крем 1 хвилину, потім покласти шматочок вершкового масла, всипати ванільний цукор, перемішати і накрити плівкою до повного охолодження.
Дістати тісто з морозилки, розкачати в тонкі коржі. Кожен проколоти виделкою і відправити в духовку на 5-10 хвилин при 180 градусах. Дістати коржі з духовки, обрізати краї і розрізати кожен корж навпіл так, щоб вийшло 8 коржів.
Охолоджені вершки збити міксером до стійких піків, потім остиглий крем теж збити міксером і влити його потроху у збиті вершки. Зібрати торт, змащуючи коржі кремом між собою, а також розподіляючи крем зверху та з боків. З тих шматочків коржів, які залишилися після обрізки, можна зробити крихту і посипати торт Наполеон зверху. Відправити десерт у холодильник на ніч, а вранці подати до столу.
