Сирно – Ягідний пляцок
Продукти:
Листкове тісто:
- 50 г маргарину
- 150 г сметани
- 3 жовтки
- 1 ч. л розпушувача
- 2,5 скл. борошна
Начинка:
- 1 кг яблук
- 3 білки
- 1,ст. ложка Цукру
- Пачка кісіля зі смаком полуниці чи вишні
Пісочне тісто:
- 2 жовтки
- 1/2 скл. цукру
- 1 ст. л масла
- 3 ст. л сметани
- 125 г маргарину
- 1 ст. л розпушувачу
- 1,5 скл борошна+2 ст. л
Сирна маса:
- 1 кг перемеленого сиру,
- 1 скл цукру,
- 5 білків
- 5 жовтків
- 1 пачка ванільного пудингу
- 50 г масла, цедра лимону
Крем:
- 400 гр масла+зг. молоко (сире)
Приготування:
Замісити з поданих складників листкове тісто, покласти на 1 год в холодильник. Тим часом готуємо яблучну начинку.
Почистити від шкірки і нарізати пластинками яблука і проварити в сиропі (цукор+вода1:1) Остудити і злити сироп.
Розтачуємо одну частину тіста з холодильника змащуємо білками з кисілем зверху рівномірно викладаємо яблука ще раз білками і накриваємо другою частиною тіста, проколоти і печем, так само формуємо другий корж.180°С 45-50хв до зарум’янення.
З усіх складників замішуємо пісочне тісто, ділимо на дві частини, першу частину розтачуємо посипаємо тертим шоколадом або щедро посипаєм какао і викладаємо сирну начинку, та накриваємо другою частиною тіста.
Печем на застеленій пергаментом формі 45-50 хв при 180°С виймаємо після охолодження.
Перемащуємо кремом в такому порядку: корж яблучний-крем-корж сирний-крем-корж яблучний.
Форма25*35
Автор – Галя Никорак
