Італійський базиліковий соус “СУГО” спеціально створений для пасти та піци. Він має приємну густоту та аромат, що робить його чудовим доповненням до різноманітних страв. Соус стане відмінним супутником для пельменів, риби, м’яса та овочів, а також смакуватиме на хлібі.
Крім того, існує думка, що цей соус можна використовувати для маринування шашлику.
Складники:
- Помідори – 3 кг.
- Базилік – великий пучок.
- Перець Чилі – 3 шт.
- Часник – 1,5 головки.
- Цибуля – 3 шт.
- Томатна паста – 3 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л. без гірки.
- Прованські трави за смаком.
- Олія для смаження цибулі.
Вихід: 3 літри.
Приготування:
Помідори подрібнити, варити близько 30 хвилин.
Половину базиліка, часник та перець подрібнити і додати до помідорів, варити ще 30 хвилин.
Цибулю нарізати й обсмажити на олії.
Додати залишки часнику, базиліку, томатну пасту, сіль, цукор та прованські трави. За бажанням можна пропюрирувати блендером.
Варити ще 10 хвилин, розлити по стерильним банкам, закатати та укутати до охолодження.
Приємного приготування!
