Домашня ковбаса з лопатки та сала – простий рецепт, який підкорить кожного! 
Справжня м’ясна насолода, яку ви точно приготуєте не раз! Ідеально підходить як до святкового столу, так і для домашніх бутербродів.
Приготування: Підготовка фаршу.Лопаточку і сало нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо у глибоку миску.
Заправка.Додаємо воду, сіль, перець, подрібнений часник. Добре перемішуємо. Залишаємо настоятись 10 хвилин.
Підготовка кишок.Промиваємо кишки, надягаємо на насадку ковбасного шприца або м’ясорубки. Зав’язуємо один кінець.
Формування ковбаси.Наповнюємо кишки фаршем, не надто щільно. Коли вся суміш буде використана – зав’язуємо другий кінець. Проколюємо ковбасу в кількох місцях (кожні 3 см), щоб не лопнула під час варіння.
Витримка.Залишаємо ковбасу в холодильнику на 5 годин для стабілізації смаку.
Варіння.У великій каструлі доводимо воду з лавровим листом до кипіння. Варимо ковбасу 25 хв при температурі ~85°C (не вище!).
Обсмажування.Дістаємо, обсушуємо, обсмажуємо на сковороді до золотистої скоринки з обох боків.
Подача.Даємо охолонути, нарізаємо – і насолоджуємось неймовірною соковитістю й ароматом