Простий спосіб засолити сало вдома
Сало — це один з найулюбленіших продуктів українців. Його не лише купують, а й часто готують самостійно. Існує безліч способів приготування, але сьогодні ми розглянемо три варіанти засолювання сала у домашніх умовах.
Засолка сала в банці в розсолі
Цей метод робить сало смачним і пікантним. Щоб приготувати, вам знадобиться:
- 500 г сала;
- 1 л води;
- 120 г солі;
- 16 зубчиків часнику;
- 5 лаврових листків;
- 20 горошин перцю;
- 15 г гострого перцю (меленого).
Спочатку промийте сало і наріжте його на великі шматки. Часник очистіть та наріжте пластинками. Викладіть сало в банку шарами, чергуючи з лавровим листям, часником і перцем.
У воду додайте сіль і гострий перець, доведіть до кипіння і залийте в банку до повного покриття сала. Накрийте банку кришкою та залиште в кімнаті на тиждень. Після закінчення цього часу злийте розсіл і приберіть сало в холодильник.
Приготування сала в гарячому розсолі
Цей рецепт забезпечує м’яке й ніжне сало. Готове сало можна буде скуштувати вже через три дні. Для цього вам знадобиться:
- 1 кг свіжого сала;
- 8-10 зубчиків часнику;
- 1 л води;
- 2 лаврових листки;
- 7-10 горошин перцю;
- 10-12 запашних перців;
- 8 ст. ложок солі.
Промийте сало та просушіть його серветками. Наріжте великі шматки. Часник очистіть і наріжте крупно. Половину часнику викладіть на дно миски, зверху розмістіть сало та посипте рештою часнику.
Доведіть воду до кипіння, додайте перець і лаврушку. Кип’ятіть хвилину, потім вимкніть вогонь та додайте сіль. Перемішайте.
Через 5 хвилин залийте розсіл на сало, накрийте тарілкою і поставте зверху важкий предмет, наприклад, банку з водою. Залиште при кімнатній температурі на три дні. Після цього злийте розсіл, просушіть сало та помістіть у морозильник на 5 годин. Нарізка після підморожування буде дуже легкою.
Кулінарна книга
Довготривале зберігання сала в банці
Цей метод дозволяє зберігати сало на тривалий термін. Для приготування вам знадобляться:
- 1,5 кг сала;
- 2,5 л води;
- 100 г солі;
- 6 зубчиків часнику;
- 6 лаврових листків;
- 1 ч. ложка духмяного перцю;
- 1 ч. ложка чорного перцю горошком.
Промийте сало, витріть його серветками та наріжте на шматочки. Викладіть в стерилізовані банки разом з часником, лавровим листям і перцем.
У каструлі кип’ятіть воду, додайте сіль і залийте в банки, після чого закатайте їх. Після цього зберігайте в прохолодному місці.
Лайфхаки для ідеального сала
- Використовуйте тільки свіжі продукти. Свіже сало дасть найкращий результат.
- Дайте смичнити. Чим довше сало настоюється в розсолі, тим смачніше буде готовий продукт.
- Зберігання в холодильнику. Після засолювання обов’язково зберігайте сало в холоді для тривалого зберігання.
