Ми розповімо про те, як правильно маринувати огірки на зиму.
Інгредієнти:
- огірки – 500 г;
- оцет 9% – 50 г;
- лавровий лист – 1 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- цукор – 1,5 ч. л.;
- чорний перець – 6 горошин;
- сіль – 1,5 ч. л.;
- духмяний перець – 3 горошини.
Приготування:
Добре промиваємо огірки, якщо вони великого розміру. Довгі огірки треба позбавити кінчиків, замочити у воді на пару годин.
Наперед займаємося стерилізацією скляних банок. Переміщуємо на дно лавровий лист, перець чорний та запашний, цукровий пісок, сіль та зубчик часнику. Закриваємо банку з інгредієнтами кришкою та даємо трохи постояти.
У каструлю виливаємо 1,5 літра води, додаємо оцет. Регулюйте кількість оцту виходячи з параметрів огірків – овочам невеликого розміру оцту знадобиться менше.
Розігріваємо воду з оцтом, але не доводимо до кипіння. Як тільки на поверхні рідини з’являться бульбашки, переміщуємо у воду порції огірків. Важливо, щоб овочі повністю йшли під воду.
Варити огірки треба до того моменту, поки вони не схожі на мариновані. Маленькі огірки варяться приблизно за хвилину.
Переміщуємо готові огірки в банку, заливаємо окропом і закриваємо вміст щільно кришкою. Не забуваємо перевернути та струсити тару.
Щільно закрийте банки з огірками рушниками, чекайте на охолодження консервації. За бажанням, до суміші перців у банку можна додати гвоздику, хрін та інші компоненти.
