Смажені кабачки в сирному клярі

Необхідні інгредієнти:

Кабачки – 2 шт. (середні)

Сіль і чорний перець – за смаком

Борошно – 50 г

Панірувальні сухарі – 50 г

Твердий сир – 100 г

Яйця – 3 шт.

Солодка паприка – 0,5 ч. л.

Прованські трави – 1 ч. л.

Гранульований часник – за бажанням

Рослинна олія – для смаження

Як приготувати:

Підготовка кабачків:

Добре промийте овочі. Якщо кабачки молоді та з домашнього городу – шкірку можна не знімати. Наріжте вздовж тонкими пластинками (приблизно по 0,5 см завтовшки).

Приправлення:

Посоліть і поперчіть кабачки. За бажанням додайте прованські трави та трохи гранульованого часнику. Добре перемішайте й залиште на кілька хвилин.

Приготування кляру:

Яйця збийте вінчиком з дрібкою солі. Додайте натертий сир, 1 ст. л. борошна, паприку, трохи перцю і прованські трави. Перемішайте до однорідності.

Панірування:

Змішайте решту борошна з панірувальними сухарями у зручній тарілці.

Смаження:

Налийте на сковорідку приблизно 3 ст. л. олії й добре розігрійте.

Кожен шматочок кабачка обваляйте спочатку у сухій суміші з борошна та сухарів, потім занурте в кляр.

Викладайте на сковорідку, накрийте кришкою та смажте на середньому вогні близько 4 хвилин.

Акуратно переверніть і готуйте ще 3 хвилини до золотистої скоринки.

Завершення:

Готові кабачки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок жиру.

Сметанковий соус до кабачків:

Щоб закуска була ще смачнішою, подайте її з ніжним соусом:

100 г сметани

1 зубчик часнику (вичавити)

Жменя подрібненого кропу

1 ч. л. лимонного соку

Сіль і чорний перець – за смаком

Змішайте все до однорідності – ідеальне доповнення до овочевої страви готове!

Смачного та гарного настрою на кухні!