На сьогоднішній день багато людей шукають прості та смачні рецепти для заготівлі на зиму. Одним з таких варіантів є салат “Тещин язик”, який готують без стерилізації.
Інгредієнти:
- Кабачки – 3,0 кг (очищені)
- Перець болгарський – 5 шт.
- Часник – 2 головки
- Гострий перець – 5 шт.
- Томатна паста – 500 г
- Вода – 500 мл
- Олія – 200 мл
- Оцет 9% – 100 мл
- Цукор – 200 г
- Сіль – 2 ст. л.
Приготування:
- Кабачки промиваємо, очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і нарізаємо.
- Болгарський перець нарізаємо соломкою. Рекомендується використовувати червоний перець для кращого смаку.
- Приготуємо соус: змішуємо 500 г томатної пасти, 2 столові ложки солі, 200 г цукру, 500 мл води, 200 мл олії та 100 мл оцту 9%.
- Додаємо соус до овочів та перемішуємо.
- Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, періодично помішуючи. Додаємо 5 гострих перців цілими або нарізаними на свій смак.
- Зменшуємо вогонь та варимо на середньому вогні 25 хвилин, постійно помішуючи.
- Після 25 хвилин виймаємо гострий перець.
- Видавлюємо 2 головки часнику через прес, перемішуємо та варимо ще 5 хвилин.
- Вимикаємо вогонь і розкладаємо готову массу в чисті стерилізовані банки, рівномірно викладаючи кабачки та томатний соус.
- Закриваємо банки кришками, перевертаємо на кришки та обгортаємо теплою ковдрою.
Готовий салат зберігається при кімнатній температурі до наступного врожаю. За даним рецептом вийшло 5 банок по 720 грамів.
Салат виходить смачний, ідеально підходить для зимових страв. Багато людей вже оцінили цей рецепт за його простоту і смакові якості.
