Пропонуємо рецепт квашених помідорів на зиму, які можна приготувати в домашніх умовах. Вони виходять дуже смачними і ароматними, подібно до тих, що квасяться в бочках. Готові помідори можна вживати до грудня, адже вони з’їдаються швидко!
Рекомендується готувати їх у великій кількості, адже іншого разу ви можете шкодувати про це взимку. Також наведемо способи зберігання помідорів при кімнатній температурі.
Інгредієнти:
- Помідори (переважно не перестиглі)
- Листя та корінь хрону (за бажанням)
- Листя вишні
- Листя смородини
- Парасольки кропу
- Часник (10-12 зубчиків)
- Чорний перець горошком
- Запашний перець
- Гірчиця в зернах (1 ст. л.)
- Гірчичний порошок (1 ст. л.)
Розсіл:
- На 1 літр води
- Сіль (60 г)
- Цукор (30 г)
- Приготування:
1. На дно обраної ємності покласти листя хрону, вишні, смородини, пластини часнику, парасольки кропу, чорний та запашний перець.
2. Укладіть помідори щільно та присипте їх гірчицею.
3. Знову укладіть листя смородини, вишні, пластини часнику, чорний перець і кріп.
4. У холодній воді розчиніть сіль і цукор, залийте помідори розсолом, накрийте листям хрону і присипте гірчичним порошком.
5. Встановіть невеликий вантаж, накрийте кришкою та залиште при кімнатній температурі на 7 днів.
6. Через тиждень відкрийте ємність, зніміть “захисний” шар з листя хрону — помідори готові до вживання.
7. Для зберігання при кімнатній температурі перекладіть помідори в чисті банки. Розсіл разом із зеленню доведіть до кипіння та залийте банки гарячим розсолом. Закрийте кришками та залиште охолоджуватись.
Квашені помідори прекрасно підходять як закуска, до основних страв або як гарнір до вареної картоплі.
Рецепт простий у приготуванні, тому рекомендуємо спробувати! Смачного!