Смачні котлети без м’яса – 5 гарних рецептів, для тих хто дотримується посту.
Ці пісні котлети без м’яса — чудовий варіант для періоду посту або для тих, хто надає перевагу легкій та корисній їжі. Вони виходять поживними, ароматними й простими у приготуванні, а також добре поєднуються з будь-якими гарнірами чи свіжими салатами.
1. Капустяні котлети
Інгредієнти:
Білокачанна капуста – 1,5 кг
Оливкова олія
Манна крупа – ½ скл.
Кріп, кмин, суміш перців
Сухарі
Часник
Петрушка
Томатний сік
Сіль
Спосіб приготування:
Видаліть у капусти качан, зніміть верхні листки та поріжте її шматками.
У каструлю з водою влийте трохи оливкової олії, додайте капусту й тушкуйте приблизно 20 хвилин.
Після цього всипте манку і готуйте ще близько 10 хвилин. Зніміть з вогню, приправте сіллю та спеціями і залиште масу остигати.
Сформуйте котлети, обкачайте їх у сухарях та обсмажте з обох боків до рум’яності.
Окремо змішайте подрібнений часник, петрушку і томатний сік — цим соусом полийте готові котлети.
2. Морквяні котлети
Інгредієнти:
Морква – 1 кг
Пшеничне борошно – ½ скл.
Перець, паприка
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Рослинна олія
Сухарі
Бджолиний мед
Гірчиця
Волоські горіхи
Сіль
Спосіб приготування:
Моркву наріжте і тушкуйте до м’якості.
Подрібніть її блендером у пюре, додайте борошно та спеції і прогрійте ще приблизно 10 хвилин.
Цибулю дрібно наріжте, обсмажте й змішайте з морквяною масою, після чого дайте їй охолонути.
Зліпіть котлети, обкачайте їх у сухарях і обсмажте.
Для соусу перемішайте мед із гірчицею, додайте подрібнені горіхи й полийте ним котлети перед подачею.
3. Гречані котлети з грибами
Інгредієнти:
Крупа гречана – 1 скл.
Печериці – 300 г
Морква – 1 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Хліб житній – 100 г
Часник
Петрушка
Перець, приправа
Сухарі
Сіль
Пшеничне борошно – 50 г
Сік лимону
Мускатний горіх
Спосіб приготування:
Зваріть гречку і залиште її остигати.
Хліб замочіть у воді.
Гриби обсмажте разом із цибулею та морквою.
Змішайте гречку, смажені овочі й відтиснутий хліб, подрібніть усе та додайте спеції і часник.
Сформуйте котлети, обкачайте їх у сухарях і підсмажте.
Для соусу підрум’яньте борошно, додайте лимонний сік і мускатний горіх, після чого полийте котлети.
4. Квасоляні котлети
Інгредієнти:
Квасоля
Картопля – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля – 1 шт.
Часник
Сіль, перець
Сухарі
Томат
Прованські трави
Спосіб приготування:
Квасолю, картоплю і моркву відваріть до готовності.
Цибулю дрібно поріжте та підсмажте.
Перекрутіть відварені овочі, змішайте з цибулею, додайте часник і спеції.
Сформуйте котлети, обваляйте їх у сухарях і обсмажте.
Томат змішайте з прованськими травами, трохи протушкуйте на сковороді й полийте соусом котлети.
5. Гарбузові котлети
Інгредієнти:
Гарбуз – 1 кг
Цибуля – 2 шт.
Картопля – 1 шт.
Оливкова олія
Манна крупа – ½ скл.
Спеції, трави
Сіль
Часник
Спосіб приготування:
Гарбуз натріть, цибулю та картоплю наріжте й обсмажте разом.
Додайте манну крупу та тушкуйте ще близько 10 хвилин, після чого остудіть масу.
Приправте спеціями, сформуйте котлети, обкачайте їх у сухарях і обсмажте.
Для соусу прогрійте оливкову олію з часником і полийте нею котлети перед подачею.
Смачного! Такі котлети без м’яса виходять не лише апетитними, а й корисними — чудовий варіант для посту, легкого меню чи різноманіття в щоденному раціоні
