Смачна і швидка випічка, тісто готується на кефірі. У мене слойки вийшли з першого разу. Рецепт простий, продукти звичайні.
Інгредієнти
Тісто
-
- Борошно 500 г
- Кефір 250 г
- Масло 250 г
- Сіль 3 щіпки
Крошка
-
-
- Масло 150 г
- Цукор 150 г
- Борошно 120 г
- Ванільний цукор 10 г
-
Приготування
У великій мисці просіюємо борошно і натираємо на тертці вершкове масло. Рекомендую масло заздалегідь заморозити. Так легше обробляється на тертці.
Наливаємо кефір, солимо і перемішуємо, замішуємо тісто. Сильно місити не потрібно.
Тісто збираємо в кулю, загортаємо в харчову плівку і ставимо в холодильник на одну годину.
В цей час приготуємо крихту. У борошно додаємо вершкове масло, цукор і ванілін.
Перетираємо руками в дрібну крихту і відправляємо в холодильну камеру.
Потім тісто злегка обминаємо і формуємо ковбаску.
Ковбаску з тіста ділимо на шість рівних частин. Кожен шматочок тіста розгортаємо в тонкий, прямокутний пласт, товщиною 1,5-2 мм.
Перший лист тіста рівномірно посипаємо крихтою, накриваємо другим листом.
Другий, теж посипаємо рівномірно крихтою і накриваємо третім листом.
Таким чином, збираємо всі листи, розділені шаром з крихт. Останній шар, з тіста.
Порада! Заздалегідь розділіть крихту на п’ять рівних частин, щоб вистачило на всі листи тіста. У підсумку: шість шарів тіста і п’ять шарів крихти.
Обрізаємо краї нашого шаруватого «пирога», надаємо правильну форму.
Потім, розрізаємо на порційні частини.
Деко застеляємо пергаментним папером і перекладаємо заготовки слойок на пергамент.
Розігріваємо духовку до 180 ° C і випікаємо слойки 30-40 хвилин.
Перед подачею, за бажанням можна посипати цукровою пудрою.
Смачного!
