Сливи мариновані з часником «Сливовий делікатес»

Ідеальна закуска до м’ясних страв або святкового столу

Інгредієнти (на ~1 кг слив без кісточки):

Слива (тверда, не переспіла) – 1 кг

Часник – 3 головки

Вода (чиста) – 800 мл

Оцет 9% – 80 мл

Цукор – 250 г

Сіль – 1,5 ч. л.

Духмяний перець горошком – 5 шт.

Гвоздика (бутони) – 5 шт.

Підготовка:

Сливи добре промийте та обсушіть.

Надріжте кожну сливу вздовж, не розділяючи повністю – лише щоб дістати кісточку. Сливи мають «закриватися» після начинки.

Часник очистіть і наріжте пластинками такого розміру, щоб вони помістились замість кісточок.

Начиніть сливи часником, вставляючи шматочки у вирізи.

Щільно викладіть нафаршировані сливи в стерильні банки.

Приготування маринаду:

У сотейнику змішайте:

воду,

цукор,

сіль,

гвоздику,

духмяний перець.

Доведіть до кипіння (оцет не додавайте поки що).

Залийте гарячим маринадом сливи в банках.

Прикрийте стерильними кришками та залиште на 4–6 годин до повного охолодження.

Повторне кип’ятіння:

Злийте маринад назад у каструлю, доведіть до кипіння, варіть 2–3 хвилини.

Додайте оцет, знову закип’ятіть.

Залийте сливи гарячим маринадом повторно.

Консервація:

Закатайте банки герметично.

Переверніть догори дном, укрийте ковдрою до повного охолодження.

Зберігайте у прохолодному місці (погріб, комора).

Порада:

Для пікантності можна додати шматочок гострого перцю в кожну баночку.

Чим твердіші сливи – тим краща текстура маринату.

Результат:

Слива набуває благородного солодко-пікантного смаку, а часточка часнику всередині — справжня родзинка. Ідеально пасує до м’яса, запеченої картоплі, шашлику або просто на бутерброд із твердим сиром.

Спробуйте один раз — і будете маринувати їх щороку