Сливовий соус до м’яса «Ткемалі»
Зберігати такий соус можна просто в холодильнику або в прохолодному місці, а також закатати в банки й зберігати в темному, нежаркому приміщенні.
Інгредієнти для сливового соусу до м’яса та риби:
сливи (або алича) — 1,5 кг
цукор — 4 ст. л.
сіль — 2 ст. л.
хмелі-сунелі (грузинські спеції) — 1 ст. л.
гострий перець — 1 шт.
солодка паприка — 1 ст. л.
часник — 2 головки
вода — 100 мл
Приготування:
Сливи добре промийте, розріжте навпіл і видаліть кісточки.
Подрібніть сливи за допомогою блендера або м’ясорубки до стану пюре.
Додайте сіль, цукор, хмелі-сунелі, подрібнений гострий перець, подрібнений часник, солодку паприку і влийте воду. Добре перемішайте.
Якщо ви віддаєте перевагу м’якшому соусу, гострий перець можна не додавати або використати зовсім трохи.
Поставте каструлю з соусом на плиту. Варіть на середньому вогні приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи.
Готовий гарячий соус розлийте у стерилізовані скляні банки та щільно закрутіть кришками.
Такий пікантний соус чудово зберігається, тому його варто заготовити на зиму.
Смачного
