Скумбрія, тушкована у власному соку — ніжна, соковита, ароматна риба, що тане в роті! 
Це не заготівля, а прекрасна ідея для домашньої вечері чи обіду, яку можна подавати і гарячою, і холодною.
Приготування:Підготовка риби:
Рибу трохи розморозити — так легше чистити.
Очистити, видалити голови, нутрощі, плавці, добре промити. Нарізати на порційні шматочки.
Маринування:Скласти рибу в миску, додати сіль, цукор, перемішати й залишити на 10–15 хвилин.
Овочі:Цибулю нарізати кільцями, моркву – соломкою або натерти на крупній тертці.
Формування банки:На дно стерильної літрової банки покласти лавровий лист, трохи моркви й цибулі.
Потім – шар риби, пересипаючи його овочами та перцем. Повторити шари до верху.
Зверху влити 1–2 ст. л. олії.
Тушкування:Накрити банку металевою кришкою без гумки.
Поставити банку на деко в холодну духовку.
Увімкнути 200°C, після закипання (ви побачите бульбашки) зменшити температуру до 90–100°C.
Тушкувати 1,5–2 години.
Охолодження:По завершенню — духовку вимкнути, дати банці повністю охолонути всередині. Рибу можна подавати одразу або зберігати в холодильнику до 3 днів.
Усі реакції:
76