Шпарагівка з морквою і цибулею на зиму
Інгредієнти:Спаржева квасоля — 1 кг
Цибуля ріпчаста — 500 г
Морква — 500 г
Рослинна олія — 50 мл
Оцет 9% — 50 мл
Цукор — 2 столові ложки
Сіль — 3 чайні ложки
Приготування:1. Підготовка шпарагівки
Промийте стручки квасолі, обріжте кінчики. Наріжте шматочками довжиною приблизно 3–4 см.
Варіть у киплячій підсоленій воді 10 хвилин. Злийте воду та залиште охолонути.
2. Обсмажування овочів
Цибулю наріжте невеликими кубиками, моркву натріть на великій тертці.
На сковороді з олією обсмажте овочі до м’якої текстури, не пересмажуючи.
3. Тушкування
У глибокій каструлі поєднайте квасолю зі смаженими овочами.
Додайте сіль, цукор. Поставте на середній вогонь і тушкуйте близько 30 хвилин, періодично помішуючи.
4. Завершення
За 10 хвилин до завершення приготування влийте оцет. Добре перемішайте і дайте прокипіти.
5. Закатування
Гарячу страву розкладіть у стерилізовані банки (об’ємом 0,5 л), накрийте кришками.
Стерилізуйте банки в киплячій воді 15 хвилин (поставивши на рушник).
Щільно закрутіть, переверніть догори дном і укрийте ковдрою до повного охолодження.
Вихід: 4–5 півлітрових банок смачної овочевої заготовки. Порада: Взимку така квасоля чудово смакує як гарнір до м’яса чи з картоплею. Напишіть у коментарях, чи готуєте ви шпарагівку на зиму? Зберігайте рецепт і діліться з друзями!Смачного