Шашлик «Наполеон» — м’ясний пиріг на мангалі, який підкорить усіх! 
Це не просто шашлик — це справжнє м’ясне диво! Завдяки пошаровому чергуванню полядвиці та підчеревини, м’ясо виходить надзвичайно соковитим, ароматним і м’яким. Шашлик «Наполеон» стане зіркою пікніка або будь-якого застілля просто неба
Інгредієнти: Свиняча полядвиця — 1 кг Підчеревина (шпондер) — 1 кг Цибуля — 3 шт Вода — 100 мл Рослинна олія — 30 мл Сіль, перець — за смаком Спеції: Гранульований часник Солодка паприка Мелений коріандр Лавровий лист (подрібнений) Свіжий базилік — кілька листочків Покрокове приготування: Крок 1. Підготуйте м’ясо:– Полядвицю наріжте стейками по 1 см.
– Підчеревину наріжте аналогічно — шматки мають бути схожими за формою.
Крок 2. Замаринуйте:– Цибулю наріжте кільцями або півкільцями, розімніть руками до соку.
– У великій мисці з’єднайте м’ясо, цибулю, спеції, сіль і перець.
– Додайте 100 мл води, перемішайте.
– Залиште маринуватися на 1 годину або на ніч у холодильнику.
Крок 3. Додайте олію:– Перед смаженням влийте 30 мл олії, ще раз перемішайте.
Крок 4. Формуємо «Наполеон»:– Підготуйте 2 шампура.
– Нанизуйте м’ясо чергуючи: шматок полядвиці — шматок підчеревини, і так далі.
– У підсумку отримаєте «м’ясний пиріг» — саме це й є «Наполеон».
Крок 5. Смажимо на мангалі:– Встановіть шампури над гарячими вуглями.
– Обертайте кожні 40–60 секунд, щоб не підгоріло.
– Коли утвориться рум’яна скоринка — розріжте шашлик між шампурами, як ножем, і досмажте з боків ще кілька хвилин.
– Готовність — 76°C усередині м’яса (перевірити термометром).
Секрет ідеального шашлику:Жир із підчеревини плавиться й просочує полядвицю під час смаження — саме це робить шашлик неймовірно ніжним та соковитим.
Зберігай рецепт, бо цей шашлик точно стане твоїм улюбленим! Пиши в коментарях, чи пробував(-ла) такий варіант — ділись враженнями!