Смак шашлику: рецепт-п’ятихвилинка маринованого сала. Все діло в маринаді
Сало — це класична українська закуска, яка доречна на будь-якому столі. За цим рецептом воно виходить ніжним і ароматним, з легким присмаком, як у шашлику. Така страва точно припаде до смаку кожному.
Інгредієнти:
Грудинка (сало) — 1,5 кг
Ріпчаста цибуля — 1–2 шт.
Вода — 1 л
Сіль — 100 г
Приправа для шашлику — 1 ч. л.
Перець духмяний — 6 горошин
Чорний перець горошком — 15 шт.
Лавровий лист — 3 шт.
Зелень
Приготування:
Добре вимийте сало, обсушіть паперовими рушниками та наріжте на шматки середнього розміру.
У каструлю покладіть спеції (крім солі та лаврового листа), залийте водою, доведіть до кипіння і проваріть 5 хвилин. Потім залиште маринад охолонути.
У чисті банки покладіть зелень (кріп і петрушку) та лавровий лист. Далі щільно викладіть сало й залийте його підготовленим маринадом. Закрийте банки кришками і залиште настоюватися на 48 годин.
Після цього розсіл злийте. Приготуйте новий: у 1 літрі води розчиніть 100 г солі, доведіть до кипіння, проваріть 5 хвилин і остудіть.
Цибулю наріжте півкільцями та додайте до банок із салом. Залийте новим маринадом і поставте в холодильник на 3 дні. Потім зберігайте в прохолодному темному місці.
Смачного!
