Салат з огірків на зиму — простий і смачний рецепт домашньої консервації
Сезон хрумких огірків у розпалі — саме час поповнити запаси консервації! Пропоную перевірений і дуже легкий рецепт огіркового салату на зиму. Мінімум інгредієнтів, швидке приготування — а смак гарантовано порадує взимку.
Необхідні інгредієнти:Для овочевої суміші:
Огірки — 1,2 кг
Цибуля ріпчаста — 200 г
Свіжий кріп — 1 пучок
Для кожної півлітрової банки:
Лавровий лист — 1 шт
Запашний перець горошком — 2 шт
Чорний перець горошком — 5 шт
Сіль — ¾ ч.л.
Цукор — ½ ч.л.
Оцет 9% — 1 ст.л.
Рослинна олія — 1,5 ст.л.
Покрокове приготування салату з огірків:1. Підготовка овочів
Огірки добре промийте та наріжте кружальцями товщиною приблизно 1–1,5 см.
Цибулю очистіть і наріжте чвертькільцями.
Кріп промийте і подрібніть, але не занадто дрібно — щоб зберігався аромат.
2. Підготовка банок
Півлітрові банки ретельно вимийте з содою або мийним засобом.
На дно кожної банки покладіть по 1 лавровому листку, 2 горошини запашного перцю та 5 горошин чорного.
3. Формування салату в банках
Щільно укладайте огірки впереміш з цибулею та кропом.
У кожну банку додайте:
¾ ч.л. солі
½ ч.л. цукру
1 ст.л. оцту 9%
1,5 ст.л. олії
4. Стерилізація
На дно широкої каструлі постеліть рушник або ганчірку.
Встановіть наповнені банки, прикрийте їх кришками (не закривайте щільно!).
Залийте каструлю теплою водою до «плічок» банок.
Доведіть до кипіння і стерилізуйте 10 хвилин із моменту закипання води.
5. Закатування
Обережно витягніть банки, щільно закрутіть кришки.
Переверніть догори дном і накрийте ковдрою до повного охолодження.
Зберігання:Зберігайте готові салати в темному прохолодному місці — комора чи підвал підійдуть ідеально.