За цим рецептом буженина виходить надзвичайно ніжною, соковитою і ароматною. Просто пальчики оближеш!
Продукти для приготування буженини:
- Ошийок свинини – 1 кг 500 г;
- Часник – 1 головка;
- Приправи до м’яса – 1 ст. л .;
- Паприка – 1 ст. л .;
- Хрін – 1 ст. л .;
- Гірчиця – 3 ст. л .;
- Олія – 2 ст. л .;
- Посолити і додати чорний перчик в залежності від смаку;
Процес приготування святкової буженини
Змішуємо всі спеції і приправи, додаємо сіль і перчик і вливаємо олію. Гарненько мішаємо і натираємо цією сумішшю ошийок.
Свинину кладемо в пакетик і ставимо в холодильник на 24 години.
Через добу дістаємо м’ясо, просочене маринадом, і щільно загортаємо в три шари фольги.
У попередньо розігріту духовку ставимо готуватись ошийок на півтори години при 180º.
Потім витягуємо буженину з фольги і готуємо ще 20-25 хвилин.
На стіл можна подавати, як в гарячому, так і в холодному вигляді.
