Це рецепт гагаузької кухні, завдяки якому ви легко й швидко приготуєте неймовірно смачну страву.
Для приготування тіста вам знадобляться такі інгредієнти:
- вода, 260 мл;
- борошно, 450 г;
- сіль, половина чайної ложки;
- сухі дріжджі, 7 г;
- олія для смаження.
Для приготування начинки вам потрібні такі інгредієнти:
- капуста, 1 кг;
- цибуля, 1 шт.;
- сушена м’ята, чверть ч.л.;
- мелений червоний перець, ½ ч.л.;
- пучок зелені (кріп і петрушка);
- сіль і перець за смаком;
- рослинна олія, 5 ст.л.
Процес приготування:
- Тісто:
Просійте борошно та змішайте його з дріжджами. Поступово додавайте воду та замісіть м’яке тісто. Змастіть ємність олією, перекладіть тісто, накрийте його й залиште підходити. - Начинка:
Нашинкуйте капусту й наріжте цибулю. Спочатку обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте капусту й смажте на сильному вогні, постійно перемішуючи. Додайте сіль, перець і сушену м’яту, перемішайте. Накрийте кришкою та тушкуйте до готовності. Наприкінці додайте нарізану зелень і ретельно перемішайте. - Формування пиріжків:
Присипте стіл борошном, трохи вимісіть тісто та розділіть його на невеликі шматочки. Кожен шматочок розкачайте у тонкий коржик, викладіть ложку начинки, защипніть краї та сформуйте пиріжок. - Смаження:
Обсмажте пиріжки з обох боків на гарячій олії. Щоб позбутися зайвої олії, викладіть пиріжки спочатку на паперовий рушник, а потім у миску.
Смачного!
