Рецепт маринованих огірків за класичним рецептом.
Інгредієнти (на 1 банку 1 літр):Огірки – приблизно 500–600 г (скільки влізе щільно)
Вода – 500 мл
Оцет 9% – 2 ст. л.
Цукор – 1,5 ст. л.
Сіль – 1 ст. л. (без гірки)
Часник – 2–3 зубчики
Лавровий лист – 1 шт.
Перець чорний горошком – 3–5 шт.
Парасолька або гілочка кропу – 1 шт.
Листя смородини, хрону чи вишні – за бажанням
Процес приготування:Підготовка огірків:
Огірки добре вимийте, обріжте кінчики.
Замочіть у холодній воді на 2–4 години, щоб стали хрусткими.
Підготовка банок:
Банки та кришки ретельно помийте з содою.
Наповнення банок:
На дно кладіть спеції, листя, часник.
Щільно укладіть огірки вертикально.
Заливка:
Закип’ятіть воду, додайте сіль, цукор, оцет.
Доведіть маринад до кипіння і залийте огірки.
Стерилізація:
Поставте банки у каструлю з гарячою водою (вода по “плечики” банок).
Стерилізуйте:
0,5 л банки – 7 хв
1 л банки – 10 хв
1,5 л банки – 12–15 хв
Закатування:
Закрутіть стерильними кришками.
Переверніть догори дном і закутайте ковдрою.
Залиште до повного охолодження.
Зберігання:Зберігати в прохолодному темному місці. Огірки готові до вживання через 3–4 тижні