Десерти люблять всі, але возитися з ними не завжди є бажання або час. На щастя, можна трохи схитрувати, якщо знати головні нюанси.
Багато українців люблять бісквіт, адже це відмінний десерт, який відносно легко та швидко можна приготувати як для улюблених домочадців, так й перед приходом гостей. Якщо витратити трохи більше часу та проявити фантазію, то вже готовий бісквіт можна перетворити в прекрасний торт.
УНІАН розбирався, як приготувати ідеальний пишний бісквіт в духовці та мультиварці.
- Головні правила для пишного бісквіта – про що важливо пам’ятати
- Рецепт пишного бісквіта в духовці – впорається будь-хто
- Рецепт бісквіта в мультиварці – десерт на швидку руку
- Рецепт шоколадного бісквіта для ледачих
Раніше ми говорили про те, як зробити чізкейк за 1 годину за рецептом шеф-кухаря.
Головні правила для пишного бісквіта – про що важливо пам’ятати
Немає нічого кращого та смачнішого класичного бісквіта. Пишна та рум’яна випічка порадує будь-кого, але важливо не забувати основні правила:
- Завжди необхідно вкрай ретельно просівати борошно.
- Яйця для десерту повинні бути холодними, тому кондитери рекомендують поставити їх на пару хвилин в морозильну камеру.
- Ретельно та акуратно відокремлювати жовтки та білки, адже якщо білок не буде кристально чистий, то це зведе всю працю нанівець.
- Перед тим, як збивати білки, необхідно переконатися, що посуд абсолютно сухий.
- Бісквіт не сприймає втрати часу, тому збиті в міцну піну білки важливо відразу ж змішати з основою для тіста акуратними легкими рухами спеціальною лопаткою. Саме тісто потрібно одразу залити в форму та поставити випікатися в розігріту духовку.
- Під час випікання ні в якому разі не можна відкривати дверцята духовки!
І ще один секрет – вже готовий бісквіт залишаємо на пару хвилин в духовці, після чого дістаємо і залишаємо остигати. І тільки після цих маніпуляцій його можна буде дістати з форми.
Рецепт пишного бісквіта в духовці – впорається будь-хто
Бісквіт за цим рецептом дуже простий та ідеально підійде як основа для торта, так і самостійний десерт.
Що необхідно для пишного класичного бісквіта:
- холодні яйця – 6 шт.;
- цукор – 1 ст.;
- борошно – 1 ст.;
- сіль – дрібка.
Сам десерт готуємо за наступною технологією:
- Крок 1. Просіваємо борошно.
- Крок 2. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки з дрібкою солі збити до густої піни, а жовтки розтерти спеціальною лопаткою з цукром.
- Крок 3. Змішуємо білки та жовтки дуже акуратно перемішуючи зверху-вниз.
- Крок 4. У яєчну суміш поступово додаємо борошно й повільно та акуратно перемішуємо силіконовою лопаткою.
Крок 5 – останній – бісквіт випікаємо приблизно 30-40 хвилин при температурі 180ºС.
Рецепт бісквіта в мультиварці – десерт на швидку руку
Тісто замішуємо, як в першому рецепті, але разом з борошном додаємо розпушувач.
Форму змащуємо вершковим масло, після чого виливаємо тісто.
Вибераем режим “Випічка” та встановлюємо час 50 хвилин.
Після закінчення програми бісквіт повинен постояти в мультиварці ще 15 хвилин, після чого його можна діставати.
Рецепт шоколадного бісквіта для ледачих
Якщо дуже любите шоколадні десерти, а возитися не хочеться, то можна схитрувати. Для цього вам знадобиться какао.
Спочатку замішуємо тісто на класичний бісквіт. Потім додаємо какао порошок до 30 грам, інакше десерт вийде гірким. Випікаємо 30-40 хвилин при 180ºС і вуаля – десерт готовий.
