Мак – це традиційна начинка для здоби і десертів. Рецепт допоможе вам отримати дуже смачні і м’які булочки.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- борошно – 450 – 480 г;
- молоко – 390 мл;
- вершкове масло – 200 г;
- сухі дріжджі – 12 г;
- яйця – 1 шт;
- цукор – 165 г;
- вершки – 1-3 ст.л;
- мак – 350 г;
- вишня – 350 г;
- чорний шоколад – 100 г.
Сухі дріжджі і 15 г цукру розводимо в теплому молоці, накриваємо плівкою і залишаємо на 20 хвилин.
12- г масла і 130 мл молока змішуємо і варимо на слабкому вогні до закипання. Знімаємо каструлю, додаємо яйце і цукор (80 г).
Дріжджову і молочну суміш перемішуємо і всипаємо просіяне борошно. Тісто змащуємо рослинною олією і ставимо в тепле місце на 1,5 години.
Мак заливаємо теплим молоком (200 мл) і залишаємо на деякий час, потім додаємо вишню без кісточок, цукор (170 г). Всі компоненти потрібно ретельно перетерти і змішати.
Тісто розкатуємо в пласт, товщиною не більше 4 мм, змащуємо вершковим маслом і розподіляємо начинку, загортаємо рулет, ріжемо на порційні шматочки і викладаємо на накрите пергаментом, деко. Залиште здобу підніматися на 20 хвилин.
Духовку розігріваємо до 175 градусів і випікаємо до 30 хвилин.
Шоколад нарізаємо і топимо, додаємо вершкове масло (30 г), вершки, все перемішуємо. Булочки поливаємо глазур’ю і подаємо до столу.
