Пряний вишневий соус до м’яса і сирної тарілки
Насичений, злегка гострий і пряний, він ідеально пасує до запеченої свинини, тушкованої курки, індички чи яловичини, а також стане чудовим доповненням до сиру.
Інгредієнти:Вишня без кісточок — 1 л
Цукор — 9 ст. л.
Сіль — 1 ст. л.
Оцет 9% — 1 ст. л.
Вода — 50 мл
Часник — 5 зубців
Коріандр мелений — 0,5 ч. л.
Гострий мелений чилі — 0,5 ч. л.
Чорний мелений перець — 0,5 ч. л.
Приправа карі — 25 г (1 стандартна упаковка)
Спосіб приготування:Підготовка вишні:
Ретельно промийте ягоди та видаліть кісточки. Для рецепта знадобиться саме один літр підготовленої вишні.
Подрібнення:
Пропустіть вишню через м’ясорубку або перебийте у пюре за допомогою блендера.
Готування:
Перелийте масу в каструлю. Додайте до неї подрібнений часник, карі, коріандр, сіль, цукор, перець чорний і чилі. Влийте воду й оцет.
Теплова обробка:
Добре перемішайте всі інгредієнти та поставте на середній вогонь. Варіть близько 30 хвилин, періодично помішуючи, щоб соус не пригорів.
Консервування:
Гарячий соус розлийте в попередньо стерилізовані банки (наприклад, по 200 мл), щільно закрутіть кришками.
Зберігання:
Дайте банкам повністю охолонути. Зберігайте у прохолодному темному місці.
Порада:Цей соус чудово смакує не лише з м’ясом, а й із печеним сиром або сирною дошкою на святковому столі. Вишня у поєднанні з прянощами надає стравам нового, вишуканого звучання.
Смачного! Хай ваші заготовки будуть смачними та вдалими!