Простий рецепт домашньої аджики — готується без зайвих клопотів!

Простий рецепт домашньої аджики — готується без зайвих клопотів! 

Готую цю аджику вже багато років, і завжди виходить ідеально: смачна, в міру гостра, з насиченим ароматом. Її можна їсти навіть ложками!

Інгредієнти (на 5 півлітрових баночок + трішки, щоб спробувати):

2 кг солодкого червоного перцю (очищеного)

1 кг цибулі

3 гострі перці

1 ст. л. солі

2 ст. л. цукру

½ ст. л. чорного меленого перцю

250 мл рослинної олії

250 г томатної пасти

1 велика головка часнику

невеликий пучок петрушки (за бажанням)

Приготування:

Солодкий та гострий перець очистити від насіння і плодоніжок. Цибулю почистити та розрізати на 4 частини.

Пропустити перець і цибулю через м’ясорубку.

Додати сіль, цукор, чорний перець, олію та томатну пасту. Добре перемішати.

Поставити на вогонь, довести до кипіння та варити 1 годину, періодично помішуючи.

Додати часник (через прес) і подрібнену петрушку, перемішати.

Спробувати, за потреби додати сіль або цукор. Варити ще 10 хвилин.

Розлити гарячу аджику у стерильні банки та закатати.

 Результат — неймовірно ароматна, пікантна аджика, яка прикрасить будь-яку страву!