Люблю взимку смакувати маленькими огірочками корнішонами із зернами гірчиці. Виходять хрумкі, з кисло-солодким смаком, тож за цим рецептом я готую огірки щороку!
Інгредієнти на 0,5 л банку
- 1 ч. л. без верху гірчиці у зернах (сухої)
- 3 ч. л. цукру із гіркою
- 1 ч. л. солі з гіркою
- 1 не повну ч. л. 70% есенції (або 40 мл 9% оцту яблучного, тобто 8 ч. л.)
- 0,5 ст. л. нарізаної білої цибулі (можна трохи більше)
- 1 ст. л. нарізаного кропу
Приготування
Огірки ретельно промити щіткою, замочити в чистій холодній воді на 5-6 годин. Чисті огірки перекладаємо в глибоку посудину.
На дно кожної півлітрової банки викладаємо порізану цибулю. Також додаємо нарізані гілочки кропу (не суцвіття). Додаємо суху гірчицю в зернах.
Додаємо цукор по 3 ч.л. на кожну банку.
Заповнюємо банки огірками, вкінці додаємо оцет.
Заливаємо огірки окропом до верху. Накриваємо банки стерилізованими кришками та ставимо банки в каструлю з водою (також окропом!) та рушником стерилізуватися.
Від початку кипіння стерилізуємо банки 5 хвилин до зміни кольору огірків. Закатуємо банки кришками, перевертаємо, вкутуємо до повного охолодження.
Кисло-солодкі мариновані огірки на зиму готові. Сміливо готуйте та діліться рецептом з друзями, адже огірочки виходять неймовірно смачні!