Хто хоч раз спробував таку заготовку, робить її щороку, та більше! Желе виходить м’яке, податливе і з’їдається завжди разом із помідорами! Рекомендую зробити хоча б баночку на пробу. Навіть не сумніваюся, що сподобається!
Особливо добре подавати такі на святковий стіл, вони виглядають дуже ефектно і красиво. На Новий рік відкриваємо банку-другу, і гостей обов’язково пригощаємо, незадоволених ще не було!
Інгредієнти на вихід 3 л.
- помідори 1,5 кг.
- цибуля 2 шт.
- солодкий перець 2 шт.
- морква 1 шт. (велика)
Маринад:
- вода 2 л.
- цукор 200 г.
- сіль 60 г.
- лавровий лист 4 шт.
- чорний перець горошком 0,5 ч. л.
- швидкорозчинний желатин 60 г.
- оцет 9% 4 ст. л.
Приготування:
1. У чисту банку укладаємо часточки помідорів, трохи цибулі кільцями, нарізаний болгарський перець і кружечки моркви.
Укладаємо всі овочі у два шари.
2. У каструлю з водою всипаємо цукор, сіль, ставимо на вогонь, перемішуємо до повного розчинення, потім додаємо лавровий лист, чорний перець горошком, доводимо до кипіння, варимо 2-3 хвилини і одразу прибираємо з вогню.
3. Засипаємо в каструлю швидкорозчинний желатин, перемішуємо до розчинення та повної однорідності. Далі ставимо на вогонь і доводимо маринад до перших бульбашок. Кип’ятити не треба! Як тільки з’являться бульбашки, одразу прибираємо каструлю з вогню!
4. Вливаємо 9% оцет, перемішуємо і розливаємо маринад по банках.
5. На дно каструлі укладаємо марлю або рушник, ставимо банки, накриваємо кришками, заливаємо теплою водою до плічок і стерилізуємо з моменту закипання рівно 15 хвилин.
6. Після стерилізації банки перевертаємо та залишаємо до повного остигання. Укутувати не треба. Готові баночки зберігаємо у підвалі чи холодильнику.
Помідори “в желейній заливці” виходять кисло-солодкі, добре зберігають свою форму і дуже смачні! І овочі в такому желе – справжня смакота! Якщо не куштували, зробіть хоча б на пробу, впевнена, вам сподобається!
Можна зробити і без зайвих овочів, взяти лише помідори та цибулю, теж смачно вийде. Пробуйте та готуйте із задоволенням!