Сьогодні хочу вам показати, як я закручую свої улюблені помідори. Саме отак, як у цьому рецепті. Надзвичайно просто, усе швиденько, все під рукою.
Інгредієнти:
На 1 трилітрову банку:
- Помідори — скільки влізе в банку (краще середні або дрібні, цілі, міцні)
- Часник — 4 зубчики (середнього розміру)
Розсіл на 1 трилітрову банку:
- Сіль — 3 ч. л. (без гірки)
- Цукор — 6 ст. л. (неповних)
- Оцет 9% — 3 ч. л.
Приготування:
Баночки в мене чистенькі, помідори помиті, я їх проколюю зубочисткою, просто кілька проколів, щоб не лопнули від гарячої води. Складаю щільненько в баночку. Перший етап — обдаю окропом, заливаю помідори доверху кип’ятком. Накриваю кришкою і залишаю на 15–20 хвилин, щоб помідори «зігрілись».
Через 20 хвилин воду я обережно зливаю назад у каструлю. А в баночку кладу 4 зубчики часничку — не дрібного, не гігантського, середнього такого. Знову прикриваю кришечкою, хай помідори чекають свого розсолу.
Розсіл:
Змішую у каструлі сіль, цукор та оцет. Ставлю каструлю з розсолом на вогонь. Як тільки закипить, кип’ячу 5–10 хвилин, не більше. Щоб гарно проварилось, щоб смак з’єднався.
Як тільки розсіл прокипів, заливаю назад у баночку, доверху. І одразу ж закатую кришкою. Гарненько перевертаю догори дном, закутую в ковдру або рушник, хай стоїть і остигає.
Так, ви не помилились. У цьому рецепті немає ні кропу, ні листя, ні спецій. Просто помідори, часник і розсіл. І все. Але, дівчатка, як ви взимку відкриєте ту баночку — ото будете як я: сидіти і дякувати. Бо настільки смачно, що й уявити важко. І розсіл випивається до останньої краплі.
